パンクレアチン粉末の医薬品・食品業界における利用、酵素活性仕様のカスタマイズ

   パンクレアチン酵素は、豚または牛由来の膵臓から得られます。その主要成分には、トリプシン、アミラーゼ、リパーゼが含まれ、少量ながらキモトリプシンとエラスターゼも補助成分として含まれています。トリプシンはタンパク質をアミノ酸と小さなペプチド鎖に分解し、アミラーゼはデンプンを炭水化物に分解し、リパーゼは脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解します。これらの成分は相乗的に作用し、腸管内での栄養素の吸収を改善します。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避ける必要があります。

2. 敏感な方は過敏症反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月で5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月で10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。