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食品酵素

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June 27, 2025
カテゴリー 接続: 食物 酵素
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タグ:
#純粋な消化酵素 #型5 リン酸エステラーゼ #リゾシム粉
Brief: 食品製造において、特殊な食品酵素である5-ホスホジエステラーゼがどのように風味を向上させるか、その内部事情をご覧ください。このビデオでは、高(I+G)含有量の酵母エキスやヌクレオチドの生成におけるその役割を紹介し、その鮮度向上効果と相乗効果を強調しています。
Related Product Features:
  • 5-ホスホジエステラーゼは、核酸を5'-ヌクレオチドに選択的に加水分解し、食品の風味を向上させます。
  • アスペルギルス・フラバスから抽出され、強力な清涼感と相乗的な風味増強効果をもたらします。
  • 20000U/gから50000U/gの範囲の酵素活性で利用可能で、特定のニーズに合わせてカスタマイズできます。
  • pH 5.0～7.0、温度68～75℃で最適な性能を発揮し、水に可溶です。
  • HALAL、ISO、およびFSSC22000の認証を取得しており、食品用途における品質と安全性を保証しています。
  • 様々なサイズ（1kg、5kg、20kg）で、粒度（40、60、80メッシュ）のオプションがあります。
  • 18ヶ月の有効期間中、酵素活性を維持するためには、0〜10℃での慎重な保管が必要です。
  • その汎用性から、工業用ヌクレオチド製造やフレーバー食品製造に最適です。
FAQ:
  • 食品製造における5-ホスホジエステラーゼの主な機能は何ですか？
    それは核酸を5'-ヌクレオチドに加水分解し、風味を向上させ、アミノ酸との相乗効果を生み出し、優れた鮮度を作り出します。
  • 5-ホスホジエステラーゼの活性を維持するには、どのように保管すればよいですか？
    酵素活性を最大18ヶ月間保つために、0〜10℃で、防湿、遮光、密閉容器に入れて保管してください。
  • この酵素製剤はどのような認証を受けていますか？
    ハラル認証、ISO品質システム、およびFSSC22000食品安全システムで認証されており、国際規格への準拠を保証しています。
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