野菜フルーツ酵素 20000U/g ペクチナーゼ酵素 果汁製造用 Ppt カスタマイズ酵素活性
2025-07-18
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ペクチナーゼは、アスペルギルス・ニガーの発酵によって精製され、淡黄色の粉末または液体として現れます。ペクチナーゼは、主に果物や野菜ジュース飲料や果実酒の抽出と清澄化に使用され、ペクチンの分解に効果があります。ペクチナーゼは、適切な温度とpH条件下で、ペクチンを分解し、植物細胞壁と細胞間層を分解し、ジュースの抽出を容易にします。さらに、ペクチンは可溶性のガラクツロン酸に分解され、濁ったジュースをより...
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