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酸味 を 除去 する 水解 酵素 食品 加工 に 用いる 酵素

プロテアーゼ
2025-04-30
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#プロテアーゼの酵素 #プロテアース粉 #植物プロテアース酵素
味覚酵素 食品加工に使用され,苦味を除去するための水解 記述: 生物学的酵素製剤は,アスペルギルス・オライザイ株によって発酵され,現代バイオテクノロジーによって精製され,ペプチド分裂とエンドヌクレアースという2つの活性酵素を含んでいます.主に水解中に苦いペプチドの生成を減らすか回避するために使用されます.酸性ペプチドをアミノ酸に分解し,水解塩酸の味や味を高めたり改善したりします. 仕様: 原産地 ... お問い合わせ
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酸味 を 除去 する 水解 酵素 食品 加工 に 用いる 酵素
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