酸味 を 除去 する 水解 酵素 食品 加工 に 用いる 酵素

Flavourzyme酵素 食品加工に使用、加水分解による苦味除去

説明:
アスペルギルス・オリゼー株によって発酵され、現代のバイオテクノロジーによって精製された生物学的酵素製剤で、ペプチド切断とエンドヌクレアーゼの2つの活性酵素を含んでいます。主に加水分解中の苦味ペプチドの生成を減らすまたは回避するため、または苦味ペプチドをアミノ酸に分解し、加水分解物の味と風味を強化または改善するために使用されます。

仕様:

注意:
1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。

2. 敏感になりやすい人は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触またはわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6ヶ月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6ヶ月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けると、使用量が増加する可能性があります。

用途:
ペットフード加工
タンパク質ペプチド加工
食肉加工

製品の利点:
酵素保護技術により製品の安定性を確保;
厳格な品質管理システム、酵素活性は虚偽表示されていません;
独自の処方技術により、個々のニーズに対応;
専門的な酵素加水分解技術ソリューションを提供;