フレーバー酵素 30000u/g プロテアーゼ メーカーは、酵素製剤サンプルを最小注文量1kgで提供しています

フレーバー酵素は主にエンドヌクレアーゼとエクソペプチダーゼで構成されており、強力なタンパク質加水分解能力を持ち、大きな分子タンパク質を小さなペプチドセグメントと遊離アミノ酸に分解することができます。食品の風味、味、栄養価を大幅に向上させることができるため、食品業界で広く使用されています。

タンパク質飲料：大豆タンパク質の改質により、大豆臭などの不快な風味がなくなり、新鮮または芳香のある味のペプチドとアミノ酸が生成され、飲料や調味料における植物性タンパク質の応用が拡大します。

乳製品：ホエイタンパク質とカゼインを処理して高タンパク質加水分解乳粉末を製造し、タンパク質アレルゲン性を低減し、遊離アミノ酸含有量を増加させ、風味を向上させます。

調味料：肉タンパク質を加水分解し、うま味アミノ酸（グルタミン酸やアスパラギン酸など）を放出し、肉の香りを高めます。

用途:

ペットフード加工
タンパク質ペプチド加工
食肉加工

注意:

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害および破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。
2. 敏感な方は過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触またはわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。
3. 防湿、防光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。
4. 保管期間の延長や、高温多湿などの過酷な保管条件の影響により、使用量が増加する可能性があります。