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製パン用アミラーゼ 100000SKB パン焼き用 酵素活性カスタマイズ仕様

菌類アルファアミラーゼ
2025-06-25
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#焼肉菌アルファアミラース酵素 #100000u/g 菌類アルファアミラーゼ #5000スプーン 調理用アミラース粉末
製品詳細: フンガルアミラーゼは、アスペルギルス・オリゼーを深部培養、抽出などのプロセスを経て精製されます。これはエンドアミラーゼであり、ゼラチン状デンプン、アミロース、アミロペクチンの水溶液内のα-1,4-グルコシド結合を迅速に加水分解し、可溶性デキストリンと少量の麦芽糖とグルコースを生成します。パン製造において、生地の品質を向上させ、パンの体積を増やし、パンの組織を繊細にし、均一な気孔を作り、... お問い合わせ
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