超精製パパインの食品、健康、医薬品への応用

    パパイン酵素は、パパイヤジュースミルクから抽出されたスルフヒドリルプロテアーゼで、テンダーミートパウダー、塩味エキス、酵母エキス、タンパク質ポリペプチド、ビール、医薬品原料などに使用されます。

タンパク質ペプチド：プロテアーゼ製剤として、タンパク質ポリペプチド栄養液の製造に使用され、消化器系の健康補助食品や特別食（高齢者や術後患者向けの栄養補助食品など）に頻繁に適用されます。 

医薬品原料：経口酵素製剤として製造され、消化不良や胃の運動不足などの症状を緩和することができ、特にタンパク質消化障害のある人に適しています。 

飼料産業：飼料中のタンパク質を低分子ペプチドに分解し、家畜や家禽の消化吸収効率を改善し、成長を促進し、飼料の無駄を減らすことができます。豚、家禽などの飼料への添加に適しています。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避ける必要があります。

2. 敏感になりやすい人は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6ヶ月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6ヶ月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。