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500U/G タンナーゼ酵素、ジュース・ワイン・植物抽出に使用、酵素製剤サンプル試験

果物 や 野菜 の 酵素
2025-07-23
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#野菜フルーツの酵素 #野菜の酵素 #フルーツジュースペクトナース
タナゼは,タンニンエステル結合とフェノル酸結合の水解を催催化できる酵素で,それによってタンニンの凝縮性と刺激性を軽減する. ジュース:ジュース や 果物 の ワイン から タンニン を 取り除き,味 を 改善 する (抽着 を 軽減 する など),透明 性 を 向上 さ せる. 茶葉:茶のポリフェノールの苦味を軽減し,茶スープの質を向上させる. フルーツ:加工中に茶色を染めないように,パシモンや栗... お問い合わせ
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