グルコースオキシダーゼ 300U/g-500U/g 酵素メーカーが提供する酵素製剤サンプル、最小注文量1kg

グルコース酸化酶は,グルコースと酸素の反応を催催化してグルコース酸と過酸化水素を生成する酸化酸化酶である.主に食品加工,食品保存,食品加工,食品加工,食品加工,食品加工,食品加工,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品保存,食品他の分野.

食品加工:食品産業では,グルコース酸化酶を食品からグルコースを除去するために使用することができる.メイラード反応に易い食品では,メイラード反応により食品の色が暗くなる可能性があります.味の変化例えば,クッキーの生産過程で,粉のグルコースが処理されていない場合,調理中にタンパク質とマイラード反応が容易になります.クッキーに暗い色と不快な味が出るこの時点で,グルコース酸化酶が加えられ,グルコースを酸化させ,マイルヤード反応の発生を効果的に回避し,クッキーの正常な色と良い味を保証します.

食品保存:グルコース酸化酶も重要な役割を果たします.生成する過酸化水素は,特定の細菌殺菌および消毒作用を持っています.グルコース酸化酵素を加えると,汁から溶けた酸素とグルコースを除去できます.微生物の成長には通常酸素や砂糖などの栄養素が必要であるため,血糖酸化酶の作用によりこれらの物質が減少します微生物の生息環境を抑制する.

応用:

焼く
食品保存
医療検査

通知:

1酵素製剤は,重金属イオン (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+,など) と酸化物質の抑制および破壊作用に敏感な生物活性物質である.使用および保管中に接触を避ける必要があります.;
2容易に敏感な人では過敏性反応を引き起こす可能性があります.近接または軽い吸入は皮膚,目,粘膜組織を刺激します.マスクや目隠し具などの保護具を着用することが推奨されます.
3. 防湿,防光,密封し,低温 (0~10°C) で18ヶ月間保存する. 保存中に酵素は一定量の酵素活性を失います.10°Cで6ヶ月間5〜10%の酵素活性低下と,室温で6ヶ月間10〜15%の酵素活性低下.
4貯蔵期間を延長したり,高温や湿度などの厳しい貯蔵条件の影響を受けたりすると,使用量が増加する可能性があります.