グルコースオキシダーゼ 500U/G 食品、パン、飼料、乳製品、医薬品に使用

    グルコースオキシダーゼは、酸化還元酵素の一種で、グルコースの酸化プロセスを媒介します。主にグルコースをグルコン酸と過酸化水素に変換し、反応中に酸素を消費します。この酵素は顕著な基質特異性を持ち、適度な反応条件を必要とします。中性から弱酸性の媒体で安定した触媒活性を維持し、優れた熱安定性も示します。

1. 酵素製剤は、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害作用や破壊作用を受けやすい生物活性物質です。使用および保管中は、これらとの接触を避けてください。

2. 敏感な方は、過敏反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3. 防湿、遮光、密閉し、低温（0〜10℃）で18か月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の損失を経験し、10℃で6か月間では5〜10％の酵素活性の損失、室温で6か月間では10〜15％の酵素活性の損失があります。

4. 保管期間を長くしたり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。