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果物及び茶の加工のためのタンナース酵素

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May 06, 2025
カテゴリー 接続: 果物 や 野菜 の 酵素
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タグ:
#野菜フルーツの酵素 #野菜の酵素 #フルーツジュースペクトナース
Brief: このビデオでは、タンナーゼ酵素が果物と茶の加工にどのように応用されているかを紹介しています。タンナーゼ酵素は、ジュースの透明度を向上させ、お茶の苦味を軽減し、柿や栗などの果物の褐変を防ぎます。最適な使用条件と業界認証について学びましょう。
Related Product Features:
  • アスペルギルス・ニガーの発酵によって抽出され、タンニン酸中のエステル結合を効果的に切断します。
  • 渋みを減らし、透明度を増すことで、ジュースやフルーツワインの味を向上させます。
  • 茶ポリフェノールの苦味を抑え、お茶の品質を向上させます。
  • 柿などのタンニンを多く含む果物の加工中に、褐変を防ぎます。
  • 薬効への干渉を最小限に抑えるため、薬草中のタンニンを分解します。
  • 淡黄色の粉末状で、カスタマイズ可能な細かさ（40〜80メッシュ）で利用可能です。
  • pH 4.0～7.0、温度40～50℃で最適な性能を発揮します。
  • 品質と安全性の保証のため、HALAL、ISO、およびFSSC22000の認証を取得しています。
FAQ:
  • 果物加工におけるタンナーゼ酵素の主な機能は何ですか？
    タンナーゼ酵素は、ジュースやフルーツワインからタンニンを除去し、渋みを減らし、透明度を向上させることで味を改善します。
  • Tannase Enzyme は お茶の加工にどんな効果がありますか?
    茶ポリフェノールの苦味を軽減し、茶湯の品質と風味を高めます。
  • タンナーゼ酵素を使用するための最適な条件は何ですか？
    酵素は、pH 4.0～7.0、温度範囲40～50℃で最もよく働き、酵素加水分解時間は4～6時間です。
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